Je vous joins également le fichier log.

Comment avez-vous installé AMC ? Le fichier /opt/local/share/texmf-local/tex/latex/AMC/auto-multiple-choice.sty semble provenir d'une autre installation : pouvez-vous essayer en le déplaçant vers un autre répertoire qui ne sera pas pris en compte par latex ?

Je viens de déplacer ce fichier sur le bureau, la compilation s'arrête en cours.
Dois-je le replacer?

Dois-je le replacer?

Oui.
Pouvez-vous regarder quel est le contenu de la ligne qui définit AMC@VERSION dans ce fichier sty (au début du fichier) ?

voici le contenu de la ligne:

\def\AMC@VERSION{AMC 1.3.0+hg2017-10-12 }

Avez-vous besoin que je vous envoie le fichier?

Comment avez-vous installé AMC ?

via homebrew

Bizarre, homebrew installe dans /usr/local mais pourtant le sty est dans /opt/local
Une ancienne installation de AMC par macports peut-être ?

oui, exactement.
Laquelle dois-je enlever du coup?

Je suppose qu’il faut desinstaller celle de macports mais peu importe sinon

un ami m'a aidé:

- il a fait pointer texmflocal dans TEXMFLOCAL = /usr/local/share/texmf-local,
- après avoir relancé AMC, on s'est retrouvé avec une incompatibilité avec AMC et LaTeX,
- suite au message d'erreur d'AMC, il a modifié une commande dans auto-multiple-choice.sty: \tl_to_lowercase:n remplacé par \tex_lowercase:D .

Tout a l'air de bien fonctionné maintenant,

Merci beaucoup pour votre aide!

tl;dr pour régler le problème :

sudo auto-multiple-choice latex-link remove
sudo auto-multiple-choice latex-link

Explications:

Ça y est ! Je me souviens d'où peut provenir le problème. En fait, les installation à travers macports et homebrew nécessitent toutes les deux de lancer la commande sudo auto-multiple-choice latex-link qui va créer un lien symbolique vers le automultiplechoice.sty installé par macports ou homebrew. Dans votre cas, ce lien symbolique menait vers la version de macports de automultiplechoice.sty. Pour qu'AMC marche après l'avoir installé à travers Homebrew (et qu'il a aussi été installé à travers macports), il faut supprimer puis recréer ce lien (avec latex-link au dessus).

Cela veut aussi dire qu'il est difficile d'utiliser les deux versions (de macports et homebrew) en même temps à cause de ce lien symbolique. Ou alors il faut latex-link/latex-link remove à chaque fois