Ce n'est pas possible car l'environnement question n'admet qu'une case cochée sinon c'est le paramètre e qui s'applique.

J'ai trouvé une solution avec l'environnement questionmult.

\begin{questionmult}{ouverte}\bareme{default.demi=0,default.un=0,default.deux=0,default.six=0,formula=(demi+un+deux)}    
    Donnez la définition de l’inflation.
    \AMCOpen{lines=5}{\wrongchoice[F]{f}\scoring{set.demi=0.5}\wrongchoice[P]{p}\scoring{set.un=1}\wrongchoice[J]{j}\scoring{set.deux=2}\bonne[6]{6}\bareme{6}}
\end{questionmult}

Il faudra supprimer le symbole lié à questionmult

L'utilisation de questionmult (ou questionmultx si on ne veut pas que la marque des questions multiples s'affiche) est en effet indispensable, mais il n'est pas forcément nécessaire d'utiliser des variables :

\begin{questionmult}{ouverte}\scoring{MAX=6}
    Donnez la définition de l’inflation.
    \AMCOpen{lines=5}{\correctchoice[1]{1}\scoring{b=1}\correctchoice[2]{2}\scoring{b=2}%
                      \correctchoice[3]{3}\scoring{b=3}\correctchoice[4]{4}\scoring{b=4}%
                      \correctchoice[5]{5}\scoring{b=5}\correctchoice[6]{6}\scoring{b=6}%
                      \correctchoice[1/2]{1/2}\scoring{b=0.5}}
\end{questionmult}

Les 2 solutions fonctionnent très bien merci à vous! J'ai dû faire quelques motivations avec la méthode de Frédéric. Donc je conseillerais la méthode d'Alexis

Je ne sais pas s'il y a une façon de faire en sorte qu'il n'est pas possible d'avoir plus que la valeur donné au max?
J'ai essayé et ça donne 21,5 (si tu les mets tous)

Il faut mettre \scoring{MAX=NombreDePoints} sinon il n'a pas de total pour l'examen et tout le monde à 100%.

Merci de votre aide!

mais il n'est pas forcément nécessaire d'utiliser des variables

Mon habitude de corriger mes erreurs des questions multiples avec NBC et NMC.

questionmult (ou questionmultx si on ne veut pas que la marque des questions multiples s'affiche)

Donc aujourd'hui, je viens de comprendre que ce sont les mêmes environnements. J'étais persuadé que le x était lié au code pour le numérique.
Je vais faire un paragraphe supplémentaire dans la documentation et mettre cet exemple en illustration.