Je pensais utiliser pdfform et enlever les questions ouvertes (taper des maths me parait difficile pour quelqu'un qui n'a pas d'expérience sur le sujet)
Faut il lui demander d'utiliser acrobat reader pour le remplir sur l'ordinateur?

AMCOpen ne fonctionne pas avec pdfform : on doit se retreindre à des questions à choix multiples (ou numériques). Le plus simple est peut-être de demander à l'étudiante de rédiger les réponses aux questions ouvertes à part, avec l'outil qu'elle utilise habituellement pour prendre des notes.
Tous les programmes de visualisation de PDF ne permettent pas de remplir le PDF fabriqué par AMC. Il me semble que ça fonctionne avec acrobat reader (je ne l'ai pas pour faire des tests).

Merci pour la réponse.
J'ai abandonné les questions ouvertes (hbaituellement, je donne mes notes à une association qui les retranscrit pour permettre à un logiciel de lecture de teste de lui lire)

Pour le reste, je découvre les paramètres pour grossir les cases, augmenter les interlignes etc...
Je vais vraisemblablement abandonner le pdfform (cela risque d'être trop compliqué pour elle), et lui demander d'écrire sur le sujet les réponses que je cocherai moi même sur une feuille séparée.

Bonjour,
J'ai eu la même requête Arial 16 pour un étudiant mais sans la contrainte de l'ordinateur.

Afin d'avoir une police plus proche d'Arial (que je ne suis pas parvenue à utiliser) j'ai mis dans le préambule :

\usepackage[no-math]{fontspec} % j'utilise xelatex comme moteur, sans [no-math] les lettres accentuées disparaissent
\renewcommand{\familydefault}{\sfdefault}

Puis, afin d'avoir une police plus grande et pouvoir traiter le sujet dans le même projet que les autres étudiants, j'ai simplement imprimé en A3 sa copie. Ce qui permet de scanner et de traiter ses réponses avec les autres…

Cela dit, vivement les pdfform avec questions ouvertes !

Pour écrire en 14, 17 et 20 https://mirrors.chevalier.io/CTAN/macros/latex/contrib/extsizes/extsizes.pdf
Il existe la police luciole https://luciole-vision.com/ mais pour être utilisée avec LaTeX, il faut faire des " conversions " qui ont échouées chez moi et je n'ai pas retenté.

Merci pour ces retours.
J'ai tenté de regarder luciole et je n'ai pas réussi à le faire fonctionner rapidement non plus

Pour le sujet en pdf, j'ai
- mis une question par page, (25 pages)
- mis les réponses les unes en dessous des autres,
- augmenté les interlignes
- augmenté la taille des cases à cocher
- mis \huge pour tout le sujet pour augmenter la taille de la police
- écrit quelques fractions sous la forme a/b et non \frac{a}{b}
- fait 3 sections, une par type de questions (simple, mult et multx)
- séparé au maximum les hypothèses avec l'environnement \itemize

J'attends un retour de l'étudiante.
Le sujet était sur son ipad, et il a également été imprimé.
Merci pour vos suggestions, je vais y réfléchir pour son prochain sujet en mai!