Je vous propose ceci avec l'identifiant des questions comme nom de l'élève mais sans caractère accentué ou apostrophe.

\documentclass[a4paper]{article}
 \usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{csvsimple,fbox}
\usepackage[francais,bloc,completemulti]{automultiplechoice}    
\begin{document}
\setlength{\parindent}{0pt}
\AMCinterBquest=0.2ex

\def\AMCbeginQuestion#1#2{#1}
\exemplaire{10}{

\champnom{\fbox[boxsep=5mm]{Séance du \hskip 0.5\linewidth }}

\csvreader[head to column names]{liste.csv}{}
{
\begin{question}{\idquestion}\QuestionIndicative    
\AMCOpen{lineup=true,lineuptext=\protect\nom{} \protect\prenom{} }{\bonne{1}\bareme{1}}
\end{question}
}
}   
\end{document}

nom,prenom,idquestion
Etausud,Éléonre,EtausudEleonre
D'Apostrohe,Anaïs,DApostroheAnais

Merci pour votre retour Gérard.

C'était parfaitement réglé de votre part, mais malheureusement, puisque je n'utilise pas une version récente d'AMC je rencontre des problèmes avec la commande lineuptext=. Des propositions SVP !!

N.B : La version que j'utilise d'AMC est 1.3.0+hg2016-12-29.

\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{csvsimple,fbox}
\usepackage[francais,bloc,completemulti]{automultiplechoice}    
\begin{document}
\setlength{\parindent}{0pt}
\AMCinterBquest=0.2ex

\def\AMCbeginQuestion#1#2{#1 - }
\exemplaire{10}{ %

\champnom{\fbox[boxsep=5mm]{Séance du \hskip 0.5\linewidth }}

\csvreader[head to column names]{liste.csv}{}%
{ %
\begin{question}{\idquestion}\QuestionIndicative
\nom{} \prenom{}    
\AMCOpen{lineup=true}{\bonne{1}\bareme{1}}
\end{question}
}
}   
\end{document}

N'hésitez pas à passer à la version supérieure en version test. Possibilité d'envoyer les sujets par mail, de les protéger par mot de passe, intégration des codes barres pour identifier les étudiants.