Peut-être en utilisant une macro ?

\def\baremelineaire#1{
                \wrongchoice[nomFaux]{0}\scoring{0}
                \wrongchoice[nomPassable]{-}\scoring{#1/4}
                \wrongchoice[nomMoy]{moy}\scoring{#1/2}
                \wrongchoice[nomMoy+]{|}\scoring{3*#1/4}  
                \correctchoice[Juste]{+}\scoring{#1}
}

\element{Ordonne}{
        \begin{question}{B9}  
            B9
            \AMCOpen{lines=3, dots= false, lineheight=0.7cm}{
                \baremelineaire{2}   }
        \end{question}
    }

Pour faciliter les copier-coller, j'utilise une variable POINT pour stocker la réponse cochée et la formule formula=(#1*POINT/(N-1)) pour le calcul du barème de manière linéaire.

Mon barème pour les questions ouvertes est ainsi défini dans une macro \BaremeOuverte[Coef] (où le coefficient de la question est optionnel et vaut 1 point par défaut) :

\newcommand{\baremeOuverte}[1][1]{
  \bareme{
    e=0,             % incohérence (2 réponses cochées)
    v=0,             % absence de réponse cochée
    MAX=#1,          % nombre de points de la question
    default.POINT=0, % Pas de case cochée : 0 pt
    formula=(#1*POINT/(N-1))  % La ième case cochée rapporte (i-1)/(n-1) avec :
                              % \mauvaise{0} \bareme{set.POINT=0}
                              % \mauvaise{1} \bareme{set.POINT=1}
                              % ...
                              % \bonne{5}    \bareme{set.POINT=5}
  }
}

Pour une question coefficient 1 avec 5 critères à noter par exemple, cela s'utilise ainsi :

\begin{question}{uneQuestCoef2}
  \baremeOuverte
  Bla bla bla ?
  \AMCOpen{lines=4, dots=false, lineheight=1cm}{
      \mauvaise{0} \bareme{set.POINT=0}
      \mauvaise{1} \bareme{set.POINT=1}
      \mauvaise{2} \bareme{set.POINT=2}
      \mauvaise{3} \bareme{set.POINT=3}
      \mauvaise{4} \bareme{set.POINT=4}
      \bonne{5}    \bareme{set.POINT=5}
  }
\end{question}

Pour une question coefficient 3 avec 2 critères à noter :

\begin{question}{uneQuestCoef3}
  \baremeOuverte[3]
  Bla bla bla ?
  \AMCOpen{lines=4, dots=false, lineheight=1cm}{
      \mauvaise{0} \bareme{set.POINT=0}
      \mauvaise{1} \bareme{set.POINT=1}
      \bonne{2}    \bareme{set.POINT=2}
  }
\end{question}

Ce n'est pas parfait mais cela gagne du temps au quotidien.

Merci beaucoup pour vos réponses, je vais tester tout ça.

J'ai une autre question pour mon utilisation en document réponse.
J'ai très souvent des dessins à compléter, que je souhaiterai faire évaluer par le prof.

Mais lorsque j'essaie d'insérer une image dans l'environnement AMCopen, j'ai un message d'erreur.
Comment faire ?

J'ai éventuellement pensé à utiliser plutot une question classique, mais on perd l'avantage d'avoir les cases grisées avec l'indication que c'est le prof qui doit répondre...

Il faut insérer l'image dans l'environnement question.

\begin{question}{...}
Complétez le schéma.

\incluegraphics[...]{...}

\AMCOpen{lines=1}{...}

Je déterre ce sujet... Je pense avoir défini une macro qui permet d'avoir une distribution linéaire des points et de gagner encore du temps :

\baremeOuverte[choices=2, total=1, text=\emph{Réservé}]{options de \AMCopen}

On peut l'utiliser comme ceci :

\begin{question}{SphereAireExacte}
  \raggedright%
  Quel est la \emph{valeur exacte} de l'\emph{aire} d'une \emph{sphère} de rayon $6$ km ?\\
  \textit{Écrire la formule, détailler chaque étape, encadrer le résultat.}%
  \baremeOuverte[choices=4, total=1]{lines=5, dots=false, lineheight=1cm}
\end{question}

Ce qui donne :

Voici le code de la macro :

%\usepackage{pgfkeys}

\newcommand{\baremeOuverte}[2][1]{
  \pgfkeys{/baremeOpen/.cd,%
    choices/.store in=\choicesKey,% Nombre cases
    choices=2,%
    total/.store in=\totalKey,% Score total (coefficient)
    total=1,%
    text/.store in=\AMCotextReserved,% Texte zone à cocher
    text=\emph{Réservé},%
  }%
  \pgfkeys{/baremeOpen/.cd,#1}%
  \bareme{
    e=0,% incohérence (2 réponses cochées)
    v=0,% absence de réponse cochée
    MAX=\totalKey,% Nombre de points de la question
    default.POINT=0,% Pas de case cochée 0 pt
    formula=(\totalKey *POINT/(N-1))% La ième case cochée rapporte (i-1)/(n-1) avec
  }%
  \pgfmathsetmacro{\fin}{\choicesKey - 1}
  \AMCOpen{#2}{
    \foreach \i in {0,...,\fin}%
    {
      \mauvaise{\i~}\bareme{set.POINT=\i}%
    }%
    \bonne{\choicesKey~}\bareme{set.POINT=\choicesKey}%
  }%
}

Je testerai la macro dans ma prochaine évaluation.