Complément : si le texte est dans le cadre, cela me convient aussi.

On peut utiliser contentcommand pour cela

\begin{question}{ens-soustr}
  Compléter
  \def\contentsoustr{
    \begin{minipage}{0.95\linewidth}
      \vspace{3ex}

      $x\in A\setminus B \Longleftrightarrow$
      \dotfill
    \end{minipage}
  }
  \AMCOpen{contentcommand=contentsoustr}{\wrongchoice[w]{w}\scoring{0}\correctchoice[c]{c}\scoring{2}}
\end{question}

Merci. Ca répond à mon problème.