Attention cette réponse me semble de la « bidouille ». Ça fonctionne pour 1 test.

\makeatletter
\renewenvironment{choices}[1][r]{\ttfamily%
    \AMCrep@count=\z@\def\une@rep{\AMCrep@itemize}%
    \ifAMC@rbloc\def\une@rep{\AMCrep@bloc}%
    \else\begin{itemize}\setlength{\itemsep}{\AMCinterIrep}\fi%
        \AMCrep@init{#1}}%
    {\AMC@fin@rep\ifAMC@rbloc\else\end{itemize}\fi}
\makeatother

Si vous voulez reponseshoriz, mais j'ai pas testé, il faut rajouter ce code avant \makeatother.

\renewenvironment{choiceshoriz}[1][r]{\ttfamily%
  \AMCrep@count=\z@\def\une@rep{\AMCrep@ligne}\AMCrep@init{#1}%
  \par\begin{center}}%
  {\AMC@fin@rep\end{center}}

Ou sinon vous pouvez définir d'autres macros du genre

\def\bonett#1{\bonne{\texttt{#1}}}

Merci pour votre réactivité.
Pas encore eu le temps de tester vos solutions mais cela me donne des idées.
La solution d'Alexis me semble intéressante car elle ne modifie pas la commande en dur et je peux continuer à utiliser les deux en parallèle au besoin.
Encore merci
B.G.