Que voulez-vous faire exactement ? Avant et après les cases de réponses, tout le texte et la mise en page sont composés en LaTeX comme bon vous semble. On peut également modifier légèrement la présentation de la partie réponse en redéfinissant le macros \AMCformQuestion et \AMCformAnswer (voir documentation paragraphe 5.4.11 Style du formulaire séparé).

En fait ce que je voudrais faire c'est organiser la feuille de reponse sous forme de tableau
quelque chose dans ce genre là :

Ce genre de présentation est-il faisable ?

Vous devriez pouvoir vous en tirer en demandant aux macros mentionnées plus haut de placer le numéro de question et les cases dans des boîtes de largeur fixée.
La difficulté est qu'il n'est pas possible de mettre des & (utiles pour un tableau !) dans le code de ces macros...

Effectivement, pas pratique de faire des tableaux sans les &, j'essayerai de faire quelque chose ce weekend avec ces macros
Merci de votre réponse
Mathieu

Bon j'ai réussi à faire quelque chose de vraiment concluant, mon dernier soucis est que quand je redéfini \AMCchoiceLabel#1{}, ba ca le prend pour les questions comme pour les réponses, il est possible de definir le label que pour les réponses ?

Bon j'ai réussi à faire quelque chose de vraiment concluant

Pourrez-vous nous en faire profiter ? Ça intéressera sûrement d'autres utilisateurs !

il est possible de definir le label que pour les réponses ?

Il me semble qu'on peut redéfinir \AMCchoiceLabel localement juste pour insérer la feuille de réponses :

{\def\AMCchoiceLabel##1{}
\formulaire    
}

Pas de soucis pour en faire profiter,
par contre je signal que ca fonctionne vraiment bien que si on a toujours le même nombre de réponses.
Voici le code que j'ai utilisé (Les '&' fonctionnent dans les macros (en tout cas chez moi))

%passage à la ligne et formatage cellule avant de mettre le numero de la question
\def\AMCformQuestion#1{\\\hline\multicolumn{1}{|c|}{#1}}
%juste rajouter une nouvelle case avec la réponse
\def\AMCformAnswer#1{&#1}

%enlever les lettres des cases
\def\AMCchoiceLabel##1{}
%declaration du tableau
\tabular{c|ccccc|}
%Pour formater la premiere ligne du tablea
\cline{2-6}\multicolumn{1}{c|}{  }&A&B&C&D&E 
\formulaire
%ligne horizontal pour fermer le tableau
\\\hline
\endtabular

Merci de votre aide,
Cordialement
Mathieu