Un petit up pour cette idée qui me parle aussi. Avec des collégiens, il est parfois contre-productif de les "piéger" sur le codage"...
Et l'idée de bloc de 9 chiffres est très sympa..

J'ai réussi à faire à la main qqch, mais c'est vraiment du bricolage. Quelque chose de construit dans \AMCnumericchoice serait plus facile à mettre en oeuvre, et plus joli :

\element{proportion}{
    \begin{questionmultx}{4eprop}
        Le nombre de livres empruntés est proportionnel aux nombres de communes visitées par le bibliobus.
        \begin{center}
            \begin{tabular}{|l|c|c|} \hline
                Nombre de communes visitées&5&8\\ \hline
                Nombre de livres empruntés&7& \\ \hline
            \end{tabular}
        \end{center}
        Calculer le nombre de livres empruntés pour 8 communes visitées et coder le résultat en noircissant son chiffre des dizaines sur la première ligne, son chiffre des unités sur la seconde et son chiffre des dixièmes sur la dernière ligne.
        \begin{minipage}{0.55\linewidth}
            \begin{tabular}{p{8cm} r}
            &Dizaines →\\[0.2cm]
            &Unités →\\[0.1cm]
            \\[0.1cm]
            &Dixièmes →\\
            \end{tabular}
        \end{minipage}
        \hfill
        \begin{minipage}{0.4\linewidth}
            \AMCnumericChoices{11.2}{digits=3,decimals=1,sign=false,borderwidth=0pt,backgroundcol=lightgray}
        \end{minipage}    
    \end{questionmultx}